Pompoenbroodjes maar dan zonder pompoen

pompoenbroodjes

Pompoenbroodjes maar dan zonder pompoen

Ingrediënten:
voor 8 broodjes

500 g patentbloem, plus een beetje om te bestuiven.
10 g zout
10 g gist
20 g zachte boter
300 g koud water
1 eigeel
oranje levensmiddelenkleurstof ( poeder)
8 steeltjes van peer of appel

Bereiding:

  • Vermeng het water met een mespuntje kleurstof.
  • Doe de bloem het water en het zout in een mengkom.
  • Meng het geheel goed door.
  • Als laatste meng je de gist en de boter er door heen.
  • Kneed deze massa ongeveer 8-10 minuten met de hand.
  • Het deeg is eerst nog wat nat maar dat komt goed.
  • Leg het deeg in een ingevette kom en dek het af met een stuk plastic folie met daarover een natte vochtige theedoek.
  • Laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
  • Na een uur is het volume verdubbeld.

2

  • Leg het deeg op een bebloemd werkblad en vouw het enkele keren terug naar het midden.
  • Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
  • Maak van ieder stukje deeg een bol.

3

  • Zorg dat het bolletje glad van boven is. Anders gaat hij in de oven scheuren.
  • Het makkelijkst is om het bolletje om je duim te vouwen en de randen naar binnen te vouwen. ( dit is ook de onderkant).
  • Knip nu met een schaar de bolletjes ong. 6 x in tot ong. 1,5 cm van het midden.
  • Leg de bollen voorzichtig met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier.
  • Bedek het geheel met folie en laat weer 1 uur rijzen.
  • Verwarm de oven intussen voor tot 220 ºC.
  • Druk nu de steeltjes van een appel of peer in het midden.
  • Zet een bakje kokend water in de oven voor de stoom.
  • Bak de broodjes gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Vermeng eigeel met een klein mespuntje oranje kleurstof.

4

  • 2 minuten voor het einde haal je de broodjes uit de oven en bestrijk ze met het oranje eigeel.
  • Laatste 2 minuten in de oven.
  • Laat de broodjes als ze klaar zijn afkoelen op een rooster.

Ps. steeltjes natuurlijk niet opeten.

Succes!

pompoenbroodjes

Geef een reactie

Chat openen
Hallo
Kunnen we je helpen?