Broodje honing ketjap beenham met zuurkool

Broodje honing ketjap beenham met zuurkool 
voor 4 broodjes

Ingrediënten:

500 g zuurkool naturel
1 beenham naturel van ong. 500 g
125 g mini salami’s
4 uien
4 broodjes of bolletjes
ketjap manis
2 teentjes knoflook
1/2 el mosterd
1 tl dille ( liefst verse)
honing
4 el mayonaise
olijfolie
8 cherrytomaatjes
1 tl gemalen komijn
klein beetje bieslook
snufje peper en zout
gefrituurde uitjes
zakje veldsla

Bereiding:

• Meng 1 el honing met 4 el ketjap en 2 uitgeperste knoflook.
• Smeer de beenham in.
• Laat minstens een uurtje intrekken.
• Verwarm de oven voor op 150 c
• Leg de beenham in de oven.
• De beenham is klaar als deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 68c.
• Giet om de 10 minuten de saus over de beenham.
• Laat de beenham buiten de oven een half uur rusten.
• Snijd de uien in ringen.

• Snijd de salamiworstjes in kleine plakjes.
• Bak de uien en de salamiplakjes in een pan met een scheutje olijfolie en de komijnpoeder.
• Zodra de uien goudgeel zijn, zet je het gas laag.

• Laat de zuurkool uitlekken en verwarm deze in een koekenpan ( niet aanbakken).
• 
  • Maak de saus klaar door 4 el mayonaise, 1 el honing, ½ el mosterd, 1 tl dille en dun gesneden bieslook door elkaar te mengen.
  • Snijd de beenham in dunne plakken.

• Leg de sla op de 4 broodjes.
• Verdeel de beenham over de broodjes.
• Leg hier een flinke schep zuurkool op.
• Hier bovenop verdeel je de uien met de salami.
• Giet naar wens de saus er overheen.
• Serveer met gehakte bieslook, een paar gesneden sherry tomaatjes en gefrituurde uitjes voor de krisp.

Succes!