Ingrediënten:
Voor 4 personen
2 eieren
2 aardappelen
1 wortel
1 blikje tonijn in olijfolie
50 gram doperwten
6 theelepels mayonaise
12 groene olijven
5 ansjovis
beetje azijn
Bereidingswijze:
• Aardappelen schillen en 20 minuten laten koken.
• Schil ondertussen de wortel en laat de wortel en de twee eieren de laatste 8 minuten meekoken.
• Laat alles uitlekken in een vergiet.
• Aardappelen en wortel in stukjes snijden.
• Eieren laten schrikken onder koud water en pel ze vervolgens in plakjes.
• Aardappelen, wortel en eieren mengen.
• Voeg de tonijn met olijfolie toe
• Snijd de ansjovis in kleine stukjes en voeg deze ook toe.
• Voeg tot slot een beetje azijn en mayonaise toe.
• Goed roeren en decoreren met groene olijven.
En klaar is je tapa!