Ingrediënten:
6 verse takjes Basilicum alleen blaadjes
2 teentjes knoflook
50 g Parmezaanse kaas
30 g Pecorino kaas
40 g pijnboompitten
80 ml extra virgin olijfolie
Een mespuntje zeezout ( met zeezout blijft de pesto mooi groen)
Bereiding:
- Was en droog de basilicumblaadjes.
- Pel de knoflook.
- Wrijf de knoflook fijn ( gebruik een vijzel).
- Voeg de pijnboompitten toe en vijzel door tot er een crème ontstaat.
- Voeg de pijnboompitten toe en wrijf en tot een crème.
- Voeg de basilicum en zout toe en blijf de stamper tegen de zijkant van de vijzel wrijven.
- Voeg nu druppelsgewijs de olie toe.
Succes!