Hemelse modder

moddergifHemelse modder
voor 4 personen

Ingrediënten:

2 eieren
3 el suiker
125 ml slagroom
100 g pure chocolade
1 halve citroen.
4 vruchtjes

ingr. hemelse modder

Bereiding:

  • Breek de chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie.
  • Splits de eieren.
  • Eigeel kloppen samen met 1 el suiker tot een romige massa.
  • Maak een kom goed vetvrij ( bv. met een halve citroen).
  • Klop het eiwit met een snufje zout stijf.
  • Als het eiwit begint stijf te worden, voeg je beetje bij beetje de resterende suiker toe.
  • Nu goed door blijven kloppen tot er een glanzende massa ontstaat met pieken.

hemelse modder1

  • Meng nu de gesmolten chocolade beetje bij beetje door het eigeel. Voorzuchtig anders gaat het eiwit stollen.
  • Spatel nu het geheel voorzichtig door het opgeklopte eiwit. Let op spatelen niet mixen.
  • Klop nu de slagroom stijf en spatel ¾ deel door de mousse.
  • Verdeel de mousse over 4 glaasjes en laat dit minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Serveer met de resterende slagroom, geraspte chocolade en de vruchtjes.

Succes!

moddergif

%d bloggers liken dit: