Ingrediënten voor 9 cakejes:
3 eieren
3 eidooiers
75 g suiker
150 g chocolade
150 g boter
30 g bloem
rode kleurstof
frambozen
mint
poedersuiker
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Spuit of vet de vormpjes in met boter.
- Klop de eidooiers met de hele eieren en suiker schuimig.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Los de boter op in de chocolade erin op.
- Voeg een paar druppels rode kleurstof toe.
- Roer de chocolade door het eimengsel en spatel de bloem erdoor.
- Vul de vormpjes.
- Bak de cakejes circa 11 minuten in de oven.
- Combi-stoomoven 10 min/50%vocht/165°C
Laat de cakejes met de deur open rustig 5 min. afkoelen.
- Garneer de cakejes met poedersuiker, frambozen en takje mint.
Succes!