Meatloaf/gehaktbrood

Meatloaf-gehaktbrood

Gehaktbrood/Meatloaf
voor 10 dikke plakken

Ingrediënten:

1 k gehakt
1 rode ui
4 worteltjes
1 rode puntpaprika
3 teentjes knoflook
2 tl worcestersaus
1 el mosterd
blikje tomatenpuree (70 gram)
8 eetlepels paneermeel/panko
2 eieren
4 gekookte eieren
gesneden verse basilicum
gesneden bieslook
zout en peper
bbq saus (zie recept: heerlijke BBQ saus met calvados)
cakevorm ong. 30 cm

Bereiding:

  • Kook 4 eieren hard.
  • Laat afkoelen en pel ze.
  • Snipper de ui
  • Snijd de worteltjes klein
  • Snijd de puntpaprika in ringen
  • Pers de knoflook.
  • Flinke scheut olijfolie in de pan.
  • Bak de groenten met de knoflook aan tot de ui glazig is.

FullSizeRender

  • Voeg nu de worcestersaus en de tomatenpuree toe.
  • Bak nog 1 minuut door.
  • Vet de cakevorm in en verwarm de oven voor op 190 °C.
  • Gehakt in een kom en voeg de gebakken groenten, mosterd, paneermeel, basilicum en  bieslook toe.
  • Voeg 2 rauwe eieren door het geheel en meng goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.

brood voorb

  • Stort de helft van het gehakt in een cakevorm en druk het aan.
  • Leg de gepelde eieren op het gehakt.
  • Stort de andere helft van het gehakt en druk aan.
  • Verdeel de barbecuesaus over het gehaktmengsel.

brood bbq

( je kan ook kant en klare barbecuesaus gebruiken maar deze is echt veel smakelijker)

  • Bak het gehaktbrood 50 minuten 190 °C.
  • Gebruik je een vlees thermometer dan is het brood klaar als de kern 69°C aangeeft.

brood in oven

Tip: gehaktbrood is koud ook erg lekker.

Succes!

brood

5 Comments

  1. Pingback: Gehaktbrood/Meatloaf |

    • Miranda Boks says:

      ooh, sorry zie net pas je bericht. met de printknop zijn we bezig, gaat even niet zoals ik graag zou willen. Hoop zo snel mogelijk op te lossen. je kan het recept wel kopiëren en in een word document plakken

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: