Tagliatelle met Italiaans stoofvlees

tagliatelle met italiaans stoofvlees

Tagliatelle met Italiaans stoofvlees
Voor 4 personen

Ingrediënten:

700 g runder riblappen
2 el olijfolie
100 g spekblokjes
1 ui
1 punt paprika
2 el balsamico azijn
2 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
1 grote of 2 kleine winterwortels
1 el Italiaanse kruiden ( of vers gesneden basilicum, oregano, tijm en rozemarijn)
1 blik 400 g gepelde tomaten in blokjes
1 klein flesje rode wijn ( geen zoete)
½ l groentebouillon
1 bakje kastanje champignons
2 el bloem
zout
peper
klein blikje tomaten puree
100 g Parmezaanse kaas
evt. maïzena of allesbinder
tagliatelle

tag ingr

Bereiding:

  • Snijd de runder riblappen in blokjes ( dobbelsteen).
  • Giet een scheutje olijfolie in de pan en schoei het vlees dicht.
  • Ondertussen snipper je de uien en pers je de knoflook.
  • Je hebt genoeg tijd om de rest van de groenten te snijden.

tag gesneden

  • De champignons afborstelen en door midden snijden als ze te groot zijn
  • Als het vlees is dichtgeschoeid schep je het vlees in een vergiet.
  • Bak de uien en de knoflook met een scheutje olie glazig.
  • Voeg nu alle gesneden groenten erbij en bak 3 minuten op hoog vuur (wel blijven omscheppen).

tag in pan

  • Schep het vlees bij de groenten en strooi 2 el bloem over het geheel.

tag vlees bloem

  • 2 minuten op laag vuur doorbakken ( wel blijven omscheppen).
  • Voeg je gepelde tomaten, rode wijn, balsamico en de bouillon toe.
  • Breng het geheel aan de kook.
  • Zodra het geheel kookt zet je het gas laag, deksel op de pan de tomatenpuree toevoegen en lekker laten pruttelen.
  • Zodra het vlees zacht is en bijna uit elkaar valt, meng je 3/4 zakje geraspte kaas toe.
  • Nog even 5 minuten door pruttelen en deze heerlijke saus is klaar.

tagpruttel

  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Vind je de saus nog iets te dun? Verdik het dan met allesbinder of maïzena.
  • Lekker bij tagliatelle of een pasta naar eigen wens.
  • Serveer met Parmezaanse kaas een paar gesneden cherrytomaatje en gesneden lente-uitje.

Succes!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: