Ingrediënten:
1 papaja
250 g verse mango of uit diepvries
1 blik perziken op siroop 410 g
1 limoen
450 g kwark
250 ml slagroom
154 g Oreo koekjes (1 pak)
50 g roomboter
3 ½ el suiker
21 blaadjes gelatine
rond bakblik
vetvrij papier
Voor de opmaak:
6 Oreo koekjes
1 verse mango
Bereiding:
- Smeer een rond bakblik een beetje in met boter en beleg deze met bakpapier (plakt het bakpapier beter aan het blik).
- Maal de Oreo koekjes fijn.
- Vermeng de kruimels fijn met de gesmolten boter.
- Bedek de onderkant van het bakblik met de koekjes en druk goed aan.
- Zet het bakblik in de diepvries.
- Leg 4 blaadjes gelatine in water om te wellen.
- Pureer 300 g perziken.
- Giet de gepureerde perziken in een steelpannetje en breng deze tegen de kook aan (niet koken).
- Knijp de gelatine uit en meng deze door de puree totdat dit geheel is opgenomen.
- Haal de taartvorm uit de diepvries en giet de puree over de Oreo bodem.
- Verdeel hierover de mangoblokjes.
- Zet het geheel weer in de diepvries.
- Pureer 500 g papaja met sap van 1 limoen en 1 ½ el suiker.
- Haal de puree door een zeef en zet deze koel weg.
- Snij de overgebleven perziken in kleine stukjes.
- Leg 13 blaadjes gelatine in water om te wellen.
- Meng de (on-geklopte) slagroom met de kwark, 2 el suiker en de perzikblokjes
- Breng 250 ml perzik sap tegen de kook aan ( niet koken).
- Knijp de gelatine uit en meng deze door het sap, totdat dit geheel is opgenomen.
- Meng het sap goed door het kwarkmengsel.
- Haal de taart uit de diepvries en giet hier het kwarkmengsel over.
- Zet het geheel wederom in de diepvries, net zo lang dat de bovenkant iets hard is voor de laatste laag.
- Leg 4 blaadjes gelatine in water om te wellen.
- Haal het papaja sap uit de koelkast en breng deze tegen de kook aan ( niet koken).
- Knijp de gelatine uit en meng deze door het sap, totdat dit geheel is opgenomen.
- Haal de taart uit de diepvries en giet hierover het papaja sap.
- Zet de taart in de koelkast en laat de taart in ieder geval 3 uur koelen.
Opmaken:
- Schil de mango en snijd deze in dunne plakjes in de vorm van zonnebloemblaadjes.
- Verkruimel de Oreo koekjes.
- Leg een bak ring op het midden van de taart en strooi hierin de kruimels.
- Leg de bloemblaadjes om de bak ring.
- Haal de bak ring weg.
Succes!
