Rösti met knolselderij, wortel, snijbonen en chorizo

by SmulBoks | 15 januari 2024 15:03

Ingrediënten voor 4 personen:

225 g chorizoworst in stukjes
400 g geraspte knolselderij
400 g snijbonen
300 g rösti
1 kleine winterwortel, geraspt
1 rode ui, in kleine stukjes
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 el gedroogde Italiaanse kruiden1
50 g belegen kaas, geraspt
3 eieren + 4 eieren voor serveren
paar takjes gehakte peterselie
scheutje olijfolie
zout en peper

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200˚C.
• Vet een dichte ovenschaal in met een scheutje olijfolie.
• Verdeel hierover de rode ui, chorizo en het uitgeperste knoflook.
• Zet de stoomschaal op een rooster in het midden van de oven.
• Stel de oven in op 200˚C met de instelling low steam ( weinig stoom, 25% stoom) 5 minuten.
• De chorizo kan nu even lekker knapperig worden.
• Meng in een kom de knolselderij, snijbonen, rösti, Italiaanse kruiden, en de 3 eieren goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
• Schep het geheel in de stoomschaal en meng even goed door.
• Verdeel de kaas over de stoomschaal en zet de stoomschaal op een rooster in het midden van de oven.
• Stel de oven in op 180˚C met de instelling medium steam (gemiddeld stoom/ 50% stoom) 30 minuten.
• Serveer met gehakte peterselie en een gebakken eitje.

Source URL: https://smulboks.nl/rosti-met-knolselderij-wortel-snijbonen-en-chorizo/

---