Tag Archives: catering

Mina Bakgraag

bakgraaggif
Mina Bakgraag, wie kent haar niet? Elke familie heeft wel een ” Mina Bakgraag” .

Vanaf kleins af aan was dat mijn bijnaam. En geloof me, niet altijd in positieve zin. Als de klemtoon nadrukkelijk op ” Mina” stond, had dit meestal te maken met de troep die ik achterliet in de keuken.

Maar dit weekend heb ik mijn bijnaam eer aan gedaan. Een leuke catering met heerlijke Quiches, waarvan ik de komende weken een paar recepten zal posten.

Geen zin om zelf te bakken dan bestel je ze toch gewoon: CaterBoks

PS. Mina Bakgraag was een getekend figuurtje die in 1942 haar intrede deed in een reclamecampagne van de firma Peja in Deventer.

mina

Zoete saté taart

satetaart

Of ik een taart wou maken voor Loïs. Ze is vandaag namelijk jarig.
En wat maak je voor iemand die verslaafd is aan saté?
Ja dus, een zoete saté taart met saté van marsepein en een vulling van donkere chocoladeroom, witte chocoladeroom en merengue.
Nog een gezellige verjaardag gewenst Loïs!

Ook iets te vieren, kijk op CaterBoks of neem gerust contact op voor catering op maat.

 

Ik kan niet meer zonder!!

vac

Vandaag geen recept, morgen weer. Ik ben zo druk als een baasje.
Voor de komende  partycatering, heb ik gisteravond de procureur weer in de rub gezet,
Vandaag heeft deze 6 uur in de oven gestaan.
Natuurlijk volgens mijn recept pulled pork.
Als extra, heb ik er een flinke scheut calvados aan toegevoegd.
rub
Een paar maanden geleden heb ik mezelf getrakteerd op een Easyvac plus via kookwinkel Oldenhof.
De procureur heb ik met de rub en de calvados gevacumeerd.

vacuum
Waarom vacumeren? Als de producten ( in dit geval de procureur) vacuüm verpakt is, blijft smaak, kleur, aroma, vocht en vitaminen zo optimaal mogelijk behouden.

Als ik vlees inkoop, of het nu uit de supermarkt is of bij de slager, maak eerst een lekker papje met kruiden, haal mijn vlees erdoor heen en vacumeer het geheel.
Vervolgens laat ik ( in dit geval de procureur) 15 minuten rusten op het aanrecht.
Zet de datum van de dag op de zak, en leg het vervolgens in de vriezer of koelkast.
In de koelkast, vacuüm verpakt, is het product veel langer houdbaar.
houdbaarheid
Wil je het product invriezen dan scheelt het enorm veel ruimte. ( wat heb ik een hekel aan al die onzinnige verpakkings materialen).
Na ontdooien is het vlees gelijk klaar voor gebruik.
Ik gebruik de vacumeermachine van Solis nu 3 maanden en ik ben er meer dan tevreden over.
De vacumeermachine is geschikt voor zowel droge als vochtige levensmiddelen. Het handige van deze EasyVac Plus vacumeermachine is dat u deze ook kunt gebruiken voor het vacumeren van voorraadbussen dankzij de slangaansluiting.
Bij de Kookwinkel Oldenhof, is deze vacumeermachine te koop voor € 179,00

Natuurlijk zijn er machines die professioneler zijn. (dus ook duurder).
Maar ik kook veel en vacumeer veel, deze is kwalitatief een toppertje voor misschien wel iets meer dan huis tuin en keuken gebruik.

Doe er je voordeel mee!

%d bloggers liken dit: