Tag Archives: champignons

Varkenshaas met champignon-roomsaus en brie

tagliatelle met varkenshaas1gif
Volgens de cijfers, eten we per jaar 2,5 tot 3 kilo paddenstoelen/champignons. En daar sta ik eigenlijk niet van te kijken.

Ik verwerk veel padden stoelen in mijn gerechten. In de winkel let ik altijd goed op de datum, paddenstoelen zijn in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar. Bewaar ze niet samen met knoflook of ui. Ze kunnen de smaak daarvan opnemen.
Wat overigens voor dit heerlijke pastarecept geen probleem was geweest.

Klik hier voor recept:

Paddenstoelensoep, Pecorino met de tip van Trudy

paddenstoelensoep (2)Mijn vriendin Trudy maakt altijd van die heerlijke champignon/paddenstoelensoep.  Nu kan dat natuurlijk ook niet anders met een champignonkweker als man. Maar tijdens onze laatste vakantie heb ik haar geheime ingrediënt kunnen ontfutselen.

KLIK HIER voor recept en geheime ingrediënt.

 

Hamquiche met kastanjechampignons, bieslook, oude kaas en extra rode ui

HamquicheEen paar weken geleden heb ik een aantal quiches gemaakt voor een catering.
En wat zijn quiches toch lekker makkelijk. En al helemaal op een drukke dag als vandaag.
Vanavond ga ik lekker even Assen in, voor een food event. Dus waarschijnlijk te veel lekkere hapjes.
Ben ik even blij dat ik gisteravond deze quiche klaargemaakt heb voor de rest van de familie.

En deze is echt mijn favo!

KLIK HIER voor recept:

Beenham met gemengde champignons, asperges en pancetta in een jasje.

beenhamgif - kopieHet mag dan nog net geen asperge seizoen zijn, officieel donderdag 14 april, maar bij mij begint het al te kriebelen.

Ik kan eigenlijk niet wachten, dus begin ik voorzichtig met de kleine groene asperges en een beenhammetje die de paasdagen heeft overleefd.

KLIK HIER voor recept

 

%d bloggers liken dit: