Varkenshaas met champignon-roomsaus en brie

Volgens de cijfers, eten we per jaar 2,5 tot 3 kilo paddenstoelen/champignons. En daar sta ik eigenlijk niet van te kijken. Ik verwerk veel padden stoelen in mijn gerechten. In de winkel let ik altijd goed op de datum, paddenstoelen zijn in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar. Bewaar ze niet samen met knoflook ofMeer lezen over “Varkenshaas met champignon-roomsaus en brie”

Paddenstoelensoep, Pecorino met de tip van Trudy

Mijn vriendin Trudy maakt altijd van die heerlijke champignon/paddenstoelensoep.  Nu kan dat natuurlijk ook niet anders met een champignonkweker als man. Maar tijdens onze laatste vakantie heb ik haar geheime ingrediënt kunnen ontfutselen. KLIK HIER voor recept en geheime ingrediënt.  

Hamquiche met kastanjechampignons, bieslook, oude kaas en extra rode ui

Een paar weken geleden heb ik een aantal quiches gemaakt voor een catering. En wat zijn quiches toch lekker makkelijk. En al helemaal op een drukke dag als vandaag. Vanavond ga ik lekker even Assen in, voor een food event. Dus waarschijnlijk te veel lekkere hapjes. Ben ik even blij dat ik gisteravond deze quicheMeer lezen over “Hamquiche met kastanjechampignons, bieslook, oude kaas en extra rode ui”

Beenham met gemengde champignons, asperges en pancetta in een jasje.

Het mag dan nog net geen asperge seizoen zijn, officieel donderdag 14 april, maar bij mij begint het al te kriebelen. Ik kan eigenlijk niet wachten, dus begin ik voorzichtig met de kleine groene asperges en een beenhammetje die de paasdagen heeft overleefd. KLIK HIER voor recept  

Broodje paddenstoelen-tartaar met rucola, gepocheerd eitje en balsamicostroopje

Een heerlijk lunch-recept voor de paasdagen. Mijn vriendin kwam gistermiddag lunchen, dus ze was gelijk proefkonijn, oftewel ze was het haasje !! Geloof me…… ik heb geen lange tanden gezien! KLIK HIER voor recept