Tag Archives: kip

Gyros – schotel met knapperige groenten

kapsalon1
Met 1 kind op kamers, vakantie en een dochter die vaak tijdens etenstijd aan het werk is, is het best wel genieten als de hele familie weer eens compleet is.
En, om nu niet uren in de keuken te staan, heb ik deze schotel gisteren al klaargemaakt.

Dus oven aan, schotel erin schuiven, wijntje inschenken en vertel…….

Klik hier voor recept

Generaal Tso’s Chicken

Tso TsunggifBij de chinees heb je vast wel eens Generaal Tso’s Chicken gegeten, gefrituurde kip in een zoet-zure saus.
Omdat ik niet zo van de frituur ben heb ik de kip in de oven gebakken en een flinke schep pit in het gerecht verwerkt, maar dat is persoonlijk natuurlijk.

Misschien een leuk weetje: Generaal Tso-Tsung-Tang, was een beroemde generaal uit de Qing-dynastie. Deze fijne mijnheer had een oorlog veroorzaakt waar 20 miljoen mensen zijn gedood.
Waarom dit gerecht naar deze generaal is vernoemd ben ik tot op heden,na veel googlen, nog niet achter gekomen.

Wat ik wel weet is dat ik in ieder geval biologische kip gebruik!

KLIK HIER voor recept

Italiaanse kippenstoof met spek en Chianti

Italiaanse kippenstoof0
Pollo alla cacciatora, is een bekend Italiaans gerecht. Cacciatore betekend jager.

Dus… zeg maar jagersstoof. De Italiaanse man kwam terug van de jacht en vrouwlief maakte hiervan  een heerlijke stoof.

Mijn man is bijna 2 weken van huis geweest, i.p.v. voedsel, kwam manlief  terug met een volle trommel was!
Nou,….. toen ben ik ook maar gaan sleutelen aan het originele gerecht!

KLIK HIER voor recept

Gesmoorde kippenbouten met krokante korst

kiplogoAfgelopen zaterdag op de markt zie ik ze weer staan…… “de Kipkluivers”.
In de kou, aan een sta-tafel hun kipkluifjes te dippen in een saus.

De geur komt mij tegemoet. HEERLIJK!

Maar als ik “de Kluivers” zie knagen om het laatste stukje vlees van het botje te knabbelen, loop ik snel door.

Ik ben gek op kip, maar kluiven/botjes/spiertjes….. Ik griezel ervan.

Ik ben een echte kipfiletvrouw. En daar haal ik zelfs nog alle ongewenste plekjes vanaf.

Mijn man en kinderen behoren tot de categorie “Kipkluivers”, zo af en toe laat ik mij overhalen om kippenbouten klaar te maken.

Maar dan wel op mijn manier. Het vlees moet sappig zijn en zo van het bot afvallen.

En mocht er nog een stukje vlees aan het bot zitten, dan schuif ik mijn bordje wel door.

KLIK HIER voor recept

%d bloggers liken dit: