Tag Archives: pulled pork

Geduld wordt beloond.

pulled pork in de oven
De Pulled Pork staat nu in de combi- stoom oven van AEG. Lekker garen op een lage temperatuur met de toevoeging van stoom.  Het zal wel een paar uurtjes gaan duren maar valt deze homp vlees als draadjes uit elkaar. Loopt het water je al in de mond… kom dan morgen proeven bij Keukencentrum Marssum.

Natuurlijk heb ik hier het recept.

Ik kan niet meer zonder!!

vac

Vandaag geen recept, morgen weer. Ik ben zo druk als een baasje.
Voor de komende  partycatering, heb ik gisteravond de procureur weer in de rub gezet,
Vandaag heeft deze 6 uur in de oven gestaan.
Natuurlijk volgens mijn recept pulled pork.
Als extra, heb ik er een flinke scheut calvados aan toegevoegd.
rub
Een paar maanden geleden heb ik mezelf getrakteerd op een Easyvac plus via kookwinkel Oldenhof.
De procureur heb ik met de rub en de calvados gevacumeerd.

vacuum
Waarom vacumeren? Als de producten ( in dit geval de procureur) vacuüm verpakt is, blijft smaak, kleur, aroma, vocht en vitaminen zo optimaal mogelijk behouden.

Als ik vlees inkoop, of het nu uit de supermarkt is of bij de slager, maak eerst een lekker papje met kruiden, haal mijn vlees erdoor heen en vacumeer het geheel.
Vervolgens laat ik ( in dit geval de procureur) 15 minuten rusten op het aanrecht.
Zet de datum van de dag op de zak, en leg het vervolgens in de vriezer of koelkast.
In de koelkast, vacuüm verpakt, is het product veel langer houdbaar.
houdbaarheid
Wil je het product invriezen dan scheelt het enorm veel ruimte. ( wat heb ik een hekel aan al die onzinnige verpakkings materialen).
Na ontdooien is het vlees gelijk klaar voor gebruik.
Ik gebruik de vacumeermachine van Solis nu 3 maanden en ik ben er meer dan tevreden over.
De vacumeermachine is geschikt voor zowel droge als vochtige levensmiddelen. Het handige van deze EasyVac Plus vacumeermachine is dat u deze ook kunt gebruiken voor het vacumeren van voorraadbussen dankzij de slangaansluiting.
Bij de Kookwinkel Oldenhof, is deze vacumeermachine te koop voor € 179,00

Natuurlijk zijn er machines die professioneler zijn. (dus ook duurder).
Maar ik kook veel en vacumeer veel, deze is kwalitatief een toppertje voor misschien wel iets meer dan huis tuin en keuken gebruik.

Doe er je voordeel mee!

Pulled pork wrap met mango coleslaw

pulpork

Afgelopen weekend waren we in Ellecom. Mijn zwager was 60 geworden en mijn neef 30.
Er hing een enorm varken aan het spit te draaien. verzorgd door: Eten van Arie

IMG_1730  eten

Heerlijk! En ja, dan ga ik al weer denken, wat ga ik eens doen met varkensvlees.
Om mijn nieuwe oven maar gelijk van jetje te geven, ging ik voor pulled pork uit de oven worden. Het vlees moet namelijk 6 uur garen. lijkt pittig maar het varkentje is zo gewassen.

Recept

%d bloggers liken dit: