Paas-tompouce
Ingrediënten (8/10 stuks)
2 rollen bladerdeeg
1 ei, losgeklopt
poedersuiker
amandelschaafsel
Voor de room:
1 pakje vanille kloppudding
250 g mascarpone
200 ml slagroom
1 el vanille-essence
200 ml advocaat of tokkelroom (advocaat zit meer alcohol in 14% en is scherper van smaak /tokkelroom is milder en minder alcohol 8%)
Verder nodig:
bakpapier
kwastje
mixer
schaar of broodmes
spuitzak met mondje
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Haal het bladerdeeg uit de koelkast en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het uitrolt. Zo voorkom je dat het deeg scheurt.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met een dun laagje losgeklopt ei.
Vouw het deeg vervolgens in drieën vanaf de lange kant.
Snijd de vouwranden dun weg en verdeel het deeg in 4 of 5 gelijke stukken.
Bestrijk de bovenkant van de stukken opnieuw met ei en bestrooi met amandelschaafsel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven gedurende 15 minuten op 200 °C met Low steam/25% stoom.
Maak ondertussen de room door alle ingrediënten goed te mengen met een mixer, tot een dikke en romige vulling ontstaat. Schep de room in een spuitzak met mondje.
Haal de bladerdeegplakjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Snijd of knip de plakjes horizontaal open (knippen werkt vaak het makkelijkst).
Spuit een royale laag room op de onderkant en plaats de bovenkant erop. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
