Author Archives for SmulBoks

About SmulBoks

Wat leuk dat jullie een kijkje komen nemen in mijn open keuken. Ik heb geen keukengeheimen. Mijn vrienden en familie weten inmiddels, dat als ze 1 stap in mijn keuken zetten, ze automatisch proefkonijn zijn. Niet dat ze daar over klagen hoor. De enige klacht die ik het afgelopen jaar te horen krijg, is dat ze nooit gelijk mogen aanvallen, overal moet eerst een foto van gemaakt worden. Ik laat jullie namelijk stap voor stap foto’s van de bereiding zien. Verder vind je op mijn site informatie over mijn catering activiteiten en kookdemo’s. Geniet ervan en mocht je vragen hebben, laat me het weten. Culinaire groet Miranda Boks

Biefstuk puntjes met gestoomde wortel en pastinaak puree


“Lelijke pastinaak” is een uitdrukking die ik vaak gebruik. Ik gebruik de uitdrukking in lieve vorm of kwade vorm, het ligt geheel aan mijn bui.
Ik gebruikte de uitdrukking al, toen ik nog niet eens wist hoe een pastinaak eruit zag.
Inmiddels dus wel.

Ja, hij is lelijk maar ook erg lekker, een beetje zoet met een vleugje anijs.
Pastinaak puree, super lekker in dit gerecht.

Biefstuk puntjes met gestoomde wortel en pastinaak puree.

Kerst? Ja, maar voor de lekkerste Mincemeat moet je nu toch echt aan de slag.


Ik hoor jullie zeggen: hoe kan je nu al aan kerst denken?
Maar de voorbereiding van dit heerlijke ingrediënt begint nu al.

Mincemeat! Een heerlijke zoete kruidige vulling die je voor veel gebak en lekkernijen kunt gebruiken. Mincemeat moet je zeker 1 maand van tevoren maken, de smaken kunnen dan lekker intrekken.

Vorig jaar had ik het niet gemaakt,daar baalde ik best wel van.
Ik dacht 6 weken geleden, dit gaat me niet weer gebeuren.

28 graden of niet…… deze kerst heb ik Mincemeat.
Super lekker in kerstbrood/krans, appeltaart en notenflapjes. (natuurlijk komen deze op de site).
Als je de Mincemeat in de koelkast bewaard  blijft deze zeker een jaar goed.

KLIK HIER voor recept

Heimwee naar Zuid-Afrika


In ben de afgelopen weken totaal verliefd geworden op Zuid-Afrika: de mensen, het land, de kleuren de geuren geweldig.
Eten en drinken in Zuid-Afrika is een feest.

De complexe historie van dit land heeft voor een diverse keuken gezorgd.
Veel leuke mensen ontmoet en lekkere recepten meegekregen.

1 daarvan is Tomato Bredie een tomaten stew die ik de eerste avond in Kaapstad gegeten heb.

KlIK HIER voor recept:

Mijn slippers zijn nu echt aan vervanging toe!


Mijn favoriete seizoen is de herfst.
En bij de herfst horen stoofpotjes…., heerlijk wandelen in het bos die zijn mooiste kleuren laat zien.
En dan bij thuiskomst de geur van zo’n goedgevulde stoofpan.
Wandelschoenen uit, sloffen aan en even een blokje op de haard.

Hu?,…… mijn sloffen zijn nog niet uit de kast geweest, mijn slippers zijn nu echt aan vervanging toe.
Is het wel herfst? Oh ja, ik ruik de geur van een goedgevulde stoofpan door het keukenraam.

Recept voor gestoofde kippendijen met abrikozen, cranberry’s en citroen

Kijk ook eens naar:

Gestoofde kip met appel
Italiaanse kippenstoof met spek en Chianti
Pollo ala Miranda

Hallo, lang geleden, daarom misschien even uitleg.


Dat is lang geleden…blog je nog? Kook je niet meer? Wat doe je nu?
Vragen die ik de laatste tijd regelmatig krijg, dus vind ik dat ik even uitleg moet geven.
Ik ben er nog steeds …… maar ik ben de laatste maanden aan het revalideren geweest.

Even kort door de bocht, ik ben van mijn zolder gevallen op mijn hoofd, na een logeerpartij in het ziekenhuis heb ik de laatste maanden rust moeten nemen.

Mijn botbreuken zijn geheeld en het gaat redelijk/goed met mijn hoofd.
Ik zeg, redelijk, voel me prima, gaat echt goed maar zie nog steeds dansende lettertjes op mijn computer.

Dat is ook de reden waarom ik geen recepten heb gepost.
Gedurende afgelopen maanden heb ik veel gekookt, ik geniet en relax ervan, het uitwerken is gewoon iets minder.

Ik wil toch weer graag beginnen want ik mis het wel.
Dussssss….. morgen op mijn verjaardag het eerste recept. Ps bedankt dat jullie niet hebben afgehaakt!

1 2 51
%d bloggers liken dit: